休日の午後、集合時間は少し早めの17時。今宵の趣向は５ッ星ホテルでのディナーパーティだ。場所は北外灘、昨夏の登場以来、上海随一の眺望が楽しめると評判のハイアット・オン・ザ・バンド。『VUE』と名づけられた最上層部のレストランから望む黄浦江両岸の絶景は、それだけでここを訪れる価値のあるものだ。

31階の1フロアをわずか6つの個室で占める『VUE PRIVATE DINING』は、完全予約制のプライベートスペース。料理もサービスもすべてオーダーメイドで、わがままなリクエストに応えてくれる。せっかくのロケーション、どうせなら余裕を持った時間設定を用意して、時とともに移ろう窓外の風景を楽しみたいもの。黄浦江の川面が紅く染まりゆくのを合図に、パーティが始まる。

シェフが目の前で腕を振るってくれる、オープンキッチンのダイニング。お気に入りの音楽をiPodに入れて持ち込んで、備え付けのジャックに差し込めば、ここはまるで自宅のリビング。きらめく夜景に息を飲みながらソファで過ごす食後のひと時は、ゲストとの結びつきをより固いものにする。プライベート感あふれるパーティは、どんな豪華な接待よりもゲストの心に刺さることだろう。

Concierge上海　08年3月号掲載